Обнаружил ошибку... Если включен кэш, то перестаёт обновлять курсы в начале месяца. Решение.. В файле /modules/mod_jextcurrency/classes/currency.class.php В строке
if (date ( "H:i", $now ) <= $this->params->cache_daily_time || (date ( "d-m-Y H:i", $created + $this->offset) >= date ( "d-m-Y " . $this->params->cache_daily_time, $now ))) { замените d-m-Y на Y-m-d и будет вам счастье.